זיו מנור מספר על המשקה המתובלן שהופך כל קוקטייל פשוט לעולם של טעמים
ג'ין הוא מן המשקאות האלכוהוליים המיוחדים ביותר עליי אדמות.
הוא מופק מבסיס של דגנים או ענבים, ומתובלן במגוון רחב של צמחים ובראשם – גרגירי הערער הארזי (Juniper), שמעניקים לג'ין את טעמו המתקתק והפירותי.
כמות הערער היא קריטית; בלי ערער, הג'ין הוא פשוט וודקה נקייה.
זיו מנור נהנה להכין קוקטיילים המבוססים על משקה הג'ין, בזכות היותו משקה כה יוצא דופן, והטעם המכשף שהוא מוסיף לכל משקה.
רוב הפעמים המשקה המתובלן יכיל מגוון רחב של תבלינים ופירות נוספים כגון קליפות לימון, שקדים, מלפפונים, קמומיל, שורש אנג'ליקה, ליקוריץ, תפוחים ועוד. הטעמים של משקה הג'ין הם מתקתקים, פירותיים ויחידים במינם, לכן הם משתלבים כל כך טוב בגרון.
קוקטיילים המבוססים על ג'ין
למרות טעמו המדהים, אנשים לרוב מעדיפים לשתות את משקה הג'ין מהול בתוך קוקטייל פירותי וטעים, שהטעמים הגלומים בג'ין מחמיאים לו מאוד.
כולנו מכירים את הג'ין וטוניק שפשוט בא במקום בכל עת ובכל זמן.
ובכל זאת, אם בא לכם לרענן קצת את בלוטות הטעם בטעמים משגעים, כדאי לכם לנסות בבית את הקוקטיילים הבאים:
- ג'ין וטוניק פירותי וחמצמץ במיוחד
מצרכים ל- 4 כוסות משקה:
- 12 אוכמניות
- 20 עלי מנטה טריים
- 2 לימונים
- 230 מ"ל מיי סוכר (יחס של 1:1 מים וסוכר)
- מיי טוניק
- קרח
- כמה שיותר ג'ין
אופן ההכנה:
- הכינו ארבע כוסות גבוהות – מומלץ לשים אותן במקפיא מעט כך שיוסיפו לשמור על קור המשקה.
- הניחו 3 אוכמניות ו- 5 עליי מנטה בתוך כל כוס וערבבו אותם יחד.
- שפכו את מיץ הלימון הטרי, את מיי הסוכר ואת הג'ין אל תוך שייקר ומלאו אותו בקרח. נערו במשך דקה שלמה. אם אין לכם שייקר לקוקטיילים בבית, אתם יכולים לקחת שתי כוסות זהות ולייצר איתן ואקום, שעמו תוכלו לערבב את הרכיבים.
- מלאו כל כוס בקרח וחלקו את תערובת האלכוהול מהשייקר בין הכוסות. את שארית המקום בכוס, מלאו במיי טוניק, ערבבו והגישו. יאמי!
- גימלט מרענן עם מיץ ליים וסלרי.
- הגימלט הוא קוקטייל ג'ין עתיק יומין, שכל אוהבי הג'ין האמיתיים מכירים מאז ומעולם. הוא מבוסס על הרבה ג'ין ומעט ליים,
ואנחנו החלטנו לשדרג את המשקה פי כמה מונים.
מצרכים:
- 45 מ"ל ג'ין
- 8 מ"ל ליקר שארטרז
- 30 מ"ל מיץ ליים/לימון טרי משני לימונים בינוניים (שמרו על קליפות הלימון)
- 15 מ"ל מיץ סלרי – קחו מקל סלרי 1 ותהפכו אותו למחית באמצעות מעבד מזון או בלנדר.
לאחר מכן, סננו את הציפה ושפכו את המיץ למשקה.
- קורטוב מלח
- מי סוכר ביחס של 1:1 – חצי כוס מים חמים, חצי כוס סוכר מגורען
- כפית חומץ יין לבן
- גבעול סלרי אחד לקישוט
- קרח
אופן ההכנה:
- ערבבו את קליפות הלימון/הליים ואת מיי הסוכר יחד בסיר על הגז תחת אש בינונית. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהסוכר נמס לחלוטין.
הורידו מהאש ואפשרו לנוזל להתקרר. לחצו על קליפות הלימון, כדי שיוציאו את כל הטעם שלהן. לאחר מכן, הכניסו למקרר.
- מלאו שייקר לקוקטיילים או כלי אטום מסוים בקרח ושלבו בו את הג'ין, השארטרז, מיץ הליים/לימון שסחטנו קודם,
מיץ הסלרי, 3/4 מכמות מיי הסוכר וקליפות הלימון שהכנו, המלח והחומץ.
- ננער ונערבב את המשקה היטב במשך דקה לפחות.
- נגיש בכוס מלאת קרח, לצד גבעול סלרי לקישוט. כמה, מרענן!
זיו מנור הוא מומחה קוקטיילים המעביר
סדנאות מצחיקות, משלהבות ומרתקות להכנת קוקטיילים באווירה מקפיצה. להזמנות, חייגו עכשיו 052-2457843.
